LUMPIA VIETNAM

Lumpia Vietnam ini saya buat hanya dengan isi sayur2an, sebenarnya sudah lama saya ingin membuatnya tapi belum ketemu dengan si "Banh trang" alias rice paper itu, akhirnya saya menemukannya di Ranch Market Pondok Indah, begitu juga dengan kecap ikan "Nuoc Nam", kalau suka bisa ditambahkan udang, tapi dengan sayur saja rasa sudah maknyus... *pak Bondan mode on*

Bahan isi: semua sayur mentah
▪1 ons toge dibersihkan
▪1/2 bh wortel import, parut kasar
▪3 lbr selada keriting sobek2
▪5 btg daun ketumbar, pilih daunnya saja
▪2 bh daun bawang ambil bagian putihnya, diiris memanjang

Bahan pencampur
▪1 sdm kecap Nuoc Nam
▪2 bh bwg putih geprek lalu haluskan

Bahan kulit
▪rice paper atau banh trang dikuas dengan air hingga lunak

Bahan saus
▪2 sdm kecap Nuoc Nam
▪3 bh cabe rawit iris halus
▪daun ketumbar iris halus
▪1 sdt gula pasir
▪1 sdt air jeruk nipis
Campur jadi satu

Cara membuat :
■campur semua sayur dengan bahan pencampur, aduk rata hingga tercampur
■ambil 1 lbr banh trang letakkan sayur diatasnya lalu lipat seperti melipat lumpia.

Penyajian :
Dimakan sebagai pembuka atau cemilan, dan disajikan dengan sausnya..

IKAN TENGGIRI BAKARA

Ikan tenggiri bakar dengan bumbu kemiri disajikan dengan sayuran jukut urab dan sambal matah, bisa juga ditambah nasi, cocok untuk menu makan siang atau malam.

Bahan
▪2 pcs ikan tenggiri >> pilih bagian tengah ikan

Bahan perendam
▪5 btr kemiri
▪5 siung bwg merah
▪3 siung bwg putih
▪1 cm jahe
▪1 cm kunyit dibakar
▪2 sdm minyak happy salad oil / minyak sayur biasa
▪1 sdt garam
▪1 sdt gula

cara membuat
■bersihkan ikan, tusuk tusuk bagian daging ikan dengan garpu supaya meresap bumbu
■lumuri ikan dengan bumbu perendam, diamkan supaya bumbu meresap minimal 1 jam lebih lama lebih meresap
■bakar ikan hingga coklat atau matang